这和水晶虾饼实际做法有一点点出入。

实际上，虾饼里的虾肉和猪膘是分开剁得。

猪膘要用刀背先细细剁成‘蓉’。

要用刀背，不能用刀锋，否则会吃出肥肉的颗粒感。

肥肉泥起到的是粘合定型、起香、增加油润口感的作用，所以三分至多，少一些些也无妨。

然后再将肉蓉和碎虾仁粒拌在一起调味。

料酒、胡椒必不可少。

葱姜汁要少放，甚至不放都行。

有料酒、胡椒去腥已经足矣。

这就是水晶虾饼的‘要诀’，吃得出虾却吃不出肥肉。

要是按先生的说法做，恐怕是要吃药的。

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午休时，杜守义提了点水果和罐头去看李根新。

刚进院子没想到看见王远也在这儿，两个人在阴凉地方支了张小桌正在那儿喝酒。

“呦，喝上了？”

王远见了他笑道：“刚开始呢，您也来点？”

杜守义也不矫情，把东西交给李根新，自己拉了把小竹椅坐下道：“那就来点。”

喝了一会儿李根新有点犹豫道：“这两天遇到件事，体委让人给我带话，让我这段时间别离京。”

杜守义知道，这是袁志坚姑父开始发力了。

他举起酒杯道：“那得恭喜你了，来，都举起来，这事值得走一个。”

王远一盅酒喝完还没明白什么事。

他看向李根新。

“小李，给哥哥解解惑，什么意思啊？”

李根新苦笑了一下。

“可能是跤队要重组。

不过我担心又是竹篮打水一场空。”

说完他看向了杜守义。

杜守义给王远递了颗烟，道：“对方那话肯定不是随便说的。

不过重组不是三两天的事，你也不用太着急这个。

你只管保持好身体状态，别囊了、别伤了。

然后随时准备上场。
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